Milföylü Kafes Köfte

Malzemeler

İç Pilav

1 su bardağı baldo pirinç

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı su

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı yenibahar

Tuz

Köftesi için

1 kilo dana kıyma

1 su bardağı galeta unu

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

Kırmızı toz biber

Karabiber

Tuz

Üzerine

4 adet milföy hamuru

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Pirinç yıkanır.Süzülür.Kuş üzümü sıcak suda bekletilir.Tereyağ uygun bir tencerede eritilip sıvı yağ eklenir.Çam fıstığı eklenerek kavrulur.Küçük küçük doğranan kuru soğan eklenip sotelenir.Yıkanan pirinç eklenip 2-3 dakika kavrulur.Süzülen kuş üzümleri ve baharatlar ilave edildikten sonra 2 su bardağı sıcak su eklenerek pişirilir.Pişen pilav karıştırılarak dinlendirilir.

Ayrı bir kapta rendelenen soğan ve tüm köfte malzemeleri iyice yoğrulur.15-20 dakika dolapta dinlendirilir.Dinlenen köfte harcı yağlı kağıt üzerine yayılarak 1 cm kalınlığında inceltilir.Arasına hazırlanan iç pilav koyularak rulo yapılır.Yağlanmış fırın kabına aktarılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.Pişen köfte fırından çıkarılarak üzerine şerit şeklinde kesilen milföylerle kafes şekli verilir.Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülerek yaklaşık 10 dakika tekrar fırınlanır.5-10 dakika dinlendirilip dilimlenerek ister garnitürlerle ister domates sos ile servis yapılır.

Afiyet Olsun :)))