Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

4 adet enginar

Sos malzemesi

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 limonun suyu

1 çay kaşığı toz şeker

4 su bardağı su

Tuz

Garnitür için

2 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı bezelye

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Üzerine

1/2 limon suyu

Dereotu

Yapılışı

Enginarlar uygun bir tencereye dizilir.Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır.Enginarların üzerine gezdirilerek kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.

Patates ve havuçlar küp doğranır bezelye ile birlikte kaynayan suda 5-6 dakika haşlanır.Haşlanan sebzeler soğuk sudan geçirilir.Kuru soğan brunoise doğranır.Zeytinyağında sotelenir.Hazırlanan garnitür ve tuz eklenerek 1/2 su bardağı su eklenip pişirilir.

Pişen enginarlara pişen garnitür doldurulur.Pişen sos suyu ve 1/2 limonun suyu enginarların üzerine gezdirilir.5 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınır.Dereotu ile süslenerek soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun :)))