Tantuni

Malzemeler

500 gr orta yağlı sotelik kuzu eti

Kırmızı toz biber

Karabiber

Sıvı yağ 

Tuz

İç malzeme

2 adet domates

1 adet kuru soğan

1/2 demet maydanoz

Nane yaprakları

Servis için

Lavaş ekmeği

Dilimlenmiş limon

Yapılışı
Yıkanan kuzu etleri 1 su bardağı su ile suyunu çekene kadar pişirilir.Et yumuşamazsa su ilave edilebilir.Suyunu çeken ete sıvı yağ eklenerek karabiber,kırmızı toz biber ve tuz eklenerek sotelenir.Soğnlar piyazlık doğranır.Domatesler küp doğranıp maydanozlar incecik kıyılır.Lavaş ekmeği etin yağıyla yağlanıp içine sotelenen et ve garnitürler konulup incecik sarılır.Dilimlenmiş limonla sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun :)))

Not:Tantuni yöresinde özel tantuni tavalarında yapılır.Pişirilen et tek porsiyon olarak orta çukur kısma toplanır.Burda baharatlanıp yağlanan et ekmeğe sarılarak servis edilir.Ancak tavada sotelenen et ile arasında fazla bir lezzet farkı yok bence.Etin kaliteli olması,iyi pişirilip sotelenmesi pişirildiği yerden bence daha önemli.