Hamburger Ekmeği
Malzemeler
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 küçük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
1 bardak su
Üzerine
Susam
Yapılışı
Kuru malzemeler bir kapta iyice karıştırılır.Oda sıcaklığındaki diğer malzemeler ilave edilerek 5 dakika kadar hamurumuz yoğrulur.1 saat kadar ılık bir yerde üzerini streç filmle kapatarak mayalandırılır.Mayalanan hamur 8 bezeye ayrılır.Her bir beze yağlı tezgah üzerinde pürüzsüz olana kadar yuvarlanır.Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirilir.Hafif bastırılır.Üzerine fırça yardımıyla su sürülüp 30 dakika kadar daha mayalandırılır.(Nemli bir bezle üzerini kapatarak) Mayalananan bezelerin üzerine tekrar su sürülüp susam serpiştirilir.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun :)))
Hamburger Köftesi Malzemeleri
400 gr dana kıyma
1 büyük kuru soğan rendesi
1/2 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Soğan rendelenir.Diğer malzemelerle 15 dakika yoğrulur.Yarım saat dinlendirilir.Hazırlanan harçtan yassı şeklinde köfteler yapılır.(Avuç büyüklüğünde ince köfteler olması lazım pişirdikçe küçülecektir bu yüzden ince olması lazım)Az yağda arkalı önlü pişirilir.
Pişen köftelerimiz isteğe göre marul,domates dilimi,kornişon turşu,pişmiş halka soğan,patates kızartması,ketçap ve mayonez ile ortadan ikiye kesilen hamburger ekmeklerimizin içine yerleştirilerek servis yapılır.
Afiyet Olsun :)))
Soğan Halkası
Malzemeler
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı maden suyu
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Kırmızı toz biber
Pane için;Galeta unu
Kızartmak için; Sıvı yağ
Yapılışı
Uygun bir kasede yumurta çırpılır.Maden suyu eklenip un,nişasta ve baharatlar ilave edilir.Boza kıvamına gelen hamur 10-15 dakika dinlendirilir.Halka doğranan soğanlar birbirinden dikkatlice ayrılır ve dinlenen hamura batırılır.Hamura iyice bulanan soğanlar galeta unu ile panelenip kızgın yağda kızartılır.Sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun :)))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder